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L'art de la table Made in France

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Les arts de la table : un patrimoine français

Avez-vous déjà remarqué qu’une belle table ouvre l’appétit ? Et quand je parle de table, je pense aussi bien à la façon dont elle est dressée qu’à la présentation des mets ! Il n’est donc pas étonnant que le pays de la gastronomie, il s’agit bien évidemment de la France !, soit aussi celui des arts de la table. Cette expression englobe tout ce qui contribue au plaisir des repas en commun, y compris les règles de savoir-vivre, l’art de la conversation, la façon de disposer les convives… Si l’on s’en tient aux objets, qui jouent un rôle essentiel dans les arts de la table, il s’agit de la vaisselle avec les verres, couverts et plats, du linge de table (tablier, nappe, serviette, etc.) et de la décoration, sans oublier les accessoires comme les dessous de plats et les ustensiles qui permettent de préparer des mets de choix.

Le repas gastronomique français a été inscrit en 2010 par l’Unesco au patrimoine culturel immatériel de l’humanité. L’histoire de la table à la française commence pourtant il y a plus de quatre siècles. C’est au XVIIe siècle qu'ils ont commencé à s’ancrer profondément dans notre culture, en même temps qu’apparaissaient une multitude de produits accompagnant l’intérêt grandissant des Français pour les ouvrages de cuisine, qui permettaient de varier les plats préparés. Le matériel de cuisson, les ustensiles et la ménagère composée des couverts de table se sont multipliés tout comme ces pièces maîtresses que sont les assiettes, que l’on s’est mis à changer pour chaque plat. En grès ou en étain, elles ont ensuite été fabriquées en porcelaine ou en verre. En France, arts de la table et cuisine ont toujours évolué de pair.

Aujourd’hui, cet art de la table à la française, qui est synonyme de convivialité, d’élégance et d’excellence, caractérise le repas du quotidien, les réunions familiales ou amicales et les réceptions mondaines. Les coffrets, les collections d’articles de cuisine et de table que proposent les marques reflètent la diversité des plats et des boissons caractéristique de la gastronomie française, comme les verres adaptés à chaque type de boisson. Elles sont souvent héritières d’une tradition pleine de savoir-faire et si ancrées dans la mémoire collective que leur nom évoque tout de suite un objet : parmi ces grandes marques, Cristal d’Arques, Opinel, Duralex, Pyrex, Le Creuset, Tefal, Cristel… Mais des marques nouvelles ont su se faire un nom, comme Sabre, dont les fondateurs, passionnés par les métiers artisanaux et la créativité, ont créé en 1993 leur propre Maison de coutellerie. Ils apportent un vent de nouveauté dans les arts de la table, en proposant, à côté des ménagères, des couverts à l’unité (cuillère, fourchette, couteau, couverts à salade, louche…) ou des sets de cuisine design (couteaux et économe, etc.), et surtout, en osant le vichy ou les pois pour les manches !

Comment choisir mes articles de table et de cuisine Made in France ?

Commençons par l'assiette, puisqu’elles inspirent souvent le choix du reste de la table. Si vous préférez la porcelaine, la marque Revol fabrique une collection raffinée blanche ou noire aux formes très pures. Les assiettes sont aussi en porcelaine blanche chez Bruno Evrard, avec des rebords striés. Vous pourrez les choisir en blanc ou dans des couleurs lumineuses, avec une forme octogonale ou ronde, chez Ogre la fabrique. Les amateurs de grès seront séduits par la diversité des coloris et des modèles de la marque Jars céramistes, classiques ou d’inspiration japonaise. Elle a même conçu un modèle pour les pâtes !

Les couverts de table ou de service de la marque Sabre vous permettront certainement de trouver votre bonheur, grâce notamment à la diversité des manches, unis ou à motif et dans différents matériaux comme l’acrylique, l’inox, le bambou, la corne, l’ivoire, le bois… Les motifs sont de tous les styles ; ceux qui imitent les tissus (Liberty, toile de Jouy, vichy …) sont pleins de charme. Quant aux manches unis, l’éventail des couleurs vous permettra de les assortir sans peine à vos assiettes de couleur. Haut de gamme, les couteaux de la collection de Jean Dubost sont à la fois pratiques pour couper les viandes et très esthétiques avec leurs manches en bois ou en ivoire. Les verres occupent une place importante dans l’art de mettre la table. Qui ne connaît ceux de la marque Duralex, aussi solides qu’indémodables ? Qu’il s’agisse d’offrir de l’eau, du vin ou du champagne à vos invités, vous trouverez une gamme complète de verres en cristal chez Cristal d’Arques. C’était un matériau de luxe, mais depuis sa création en 1968, en inventant la fabrication automatique pour les verres à pied, la marque l’a démocratisé à travers ses nombreuses collections. Chez La Rochère, la plus ancienne verrerie française, les pièces sont faites pour tous les usages. Vous trouverez également des carafes, des coupes à glace, des mugs, des tasses à café… Et si, amateur ou passionné d’œnologie, vous avez déjà constitué une jolie cave, la marque Peugeot Saveurs vient compléter votre matériel. Elle fabrique des coffrets contenant les instruments du sommelier ainsi que des coffrets de verres de fabrication française. Chez la marque Vacuvin, vous trouverez tous les produits complémentaires : tire-bouchon, seau rafraîchisseur, etc. Pour les bols, vous avez le choix entre le verre (Duralex, La Rochère), la porcelaine (Revol), le grès (Jars céramistes). Pyrex, Duralex et Luminarc fabriquent des saladiers en verre, Jars céramistes en grès, et Zodio en bambou.

Pas de belle table sans une belle nappe. Chez Alexandre Turpault, vous en trouverez des raffinées en lin, ainsi que les serviettes assorties. La marque propose également des jetés et des sets de table. Les coloris, unis, sont très beaux. Les nappes à motifs du Jacquard Français, très élégantes aussi, sont souvent en coton enduit, ce qui dispense de les laver en machine. Les magnifiques tissus de la marque basque Artiga, en coton bio ou coton et lin, séduiront les amateurs de rayures, présentes aussi sur ses jetés de table.

Passons au matériel de cuisine. Les marques françaises vous proposent la gamme complète des ustensiles pourcuisiner. Vous trouverez du matériel de découpe Made in France chez les marques Laguiole Actiforge ou encore Opinel, et des planches à découper efficaces et design chez Reine Mère ou Pebbly. Toujours chez Pebbly, vous trouverez des accessoires tels que le verre doseur ou la spatule, esthétiques et durables, et un moulin à poivre chez Peugeot Saveurs. Pyrex et Luminarc fabriquent des boîtes de conservation en verre. Pour vos repas nomades, à la salle de sport, en randonnée ou au bureau, la marque Monbento propose une collection de lunchbox design, faites de matériaux recyclables haut de gamme. Pour vous accompagner encore dans vos déplacements, pensez à la gourde écoresponsable de la marque Gobi.

Comme l’art de la table à la française commence derrière les fourneaux, de grandes marques françaises proposent le matériel de cuisson dont vous avez besoin pour la préparation de vos mets. Chez De Buyer, vous trouverez des ustensiles de cuisine et de pâtisserie haut de gamme (faitouts, woks, moules, poêles…). La marque, née en 1830 dans les Vosges, accompagne les passionnés comme les professionnels des métiers de bouche. Vous découvrirez chez Tefal une gamme complète de casseroles et de sauteuses venues s’ajouter à ses poêles de qualité nouvelle génération, avec des revêtements sains dont la diversité répond à celle des besoins : antiadhésif, façon pierre, en céramique ou en inox. La marque Luminarc a conçu des plats à four en opale culinaire, matériau hygiénique, léger et très résistant. Leurs formes sont variées et leur design très esthétique vous permettra de les apporter sur votre table de réception. Pour les tartes et les gâteaux, Pyrex fabrique des plats et moules en verre, mais aussi en acier, Tefal en aluminium, De Buyer en inox, Bruno Evrard en porcelaine. Pour vos rôtis, volailles et plats mijotés, vous trouverez des cocottes en fonte émaillée chez la marque iconique Le Creuset, mais aussi chez Staub et Chasseur. Les adeptes de l’inox trouveront leur bonheur chez la marque Cristel, dont les origines remontent au début du XIXe siècle. Elle a conçu une batterie de cuisine complète haut de gamme, de qualité professionnelle, qui se distingue par sa technologie (en particulier le revêtement antiadhésif), son esthétique… ainsi que des manches amovibles dans certaines collections : des casseroles, des poêles, des crêpières, des sauteuses, des faitouts, des récipients de toutes sortes pour cuire à la vapeur, des woks, etc.

Combien coûtent les articles de cuisine et de table fabriqués en France ?

En aluminium, vous trouverez des batteries de cuisine 4 pièces à partir de 50€, des casseroles de 20cm de diamètre à partir d’une trentaine d’euros, des poêles du même diamètre à partir d’une quarantaine d’euros. Des poêles en inox 18/10 ou multicouche de cette dimension coûtent 75€, les casseroles une centaine d’euros. Comptez de 100 à 300€ pour des cocottes en fonte émaillée. Vous trouverez des planches à découper en bois à partir d’une dizaine d’euros.

Pour les articles de vaisselle, vous trouverez des saladiers et des bols premier prix à environ 4€, des assiettes en porcelaine par lot de six à partir de 100€. Le premier prix pour un lot de 4 verres à eau est de 6 euros, pour 6 verres à vin de 35 euros, pour une ménagère 24 couverts de 140€. Le premier prix d’un tire-bouchon est d’une dizaine d’euros.

Pour une gourde, comptez une vingtaine d’euros, et une trentaine au moins pour une lunchbox. Le premier prix d’une boîte de conservation est d’une douzaine d’euros.

Pour le linge de table, le prix des nappes fabriquées en France, pour des dimensions 150X220 cm, va de 35 à 250€ environ, celui des serviettes à l’unité de 7 à 25€. Vous trouverez des lots de 6 serviettes entre 22 et 130€.

D'une grande diversité d'usage et de prix, vous y trouverez en chaque occasion votre bonheur pour vous faire faire plaisir ou pour offrir vos cadeaux de noël et d'anniversaire : vaisselle, accessoire d'œnologie, un beau couteau ou de la décoration, il n'y a que l'embarras du choix !