P&M

La marque

Située sur le Domaine Mavela, la Distillerie L. N. Mattei est l’unique distillerie de Corse. Elle produit les whiskies P&M depuis le début des années 2000 et figure parmi les pionnières du whisky en France. Nichée entre mer et montagne, la distillerie bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle ; la qualité des eaux de source corses et la particularité du climat méditerranéen offrent des conditions particulières pour le vieillissement de ses whiskies. Les whiskies P&M vieillissent notamment dans des fûts ayant contenu des vins corses ou du Cap Corse Mattei, qui leur apportent une typicité supplémentaire et les enracinent dans le terroir insulaire.

Les produits Made in France

La gamme P&M compte 4 Single Malt, un Corn Whisky et un Brandy, aux profils et expressions variées :

• P&M Signature, un whisky puissant et fruité, vieilli en fûts neufs, fûts de vins de Patrimonio et fûts de mistelle de Cap Corse Mattei.
• P&M Red Oak, un whisky original et tannique, élevé en fûts de vins rouge du Domaine Gentile.
• P&M Tourbé, une cuvée rare, finement tourbée à 30 PPM.
• P&M Single Corn, whisky 100% maïs bio séduit grâce à sa rondeur en bouche et à son goût doux et vanillé.
• P&M 7 ans d'âge, whisky riche et complexe élevé 7 ans en fûts de chêne de la Forêt de Tronçais.
• P&M Brandy, issu de vins de muscat du Domaine Gentile, ce brandy est distillé puis vieilli pendant 36 mois. 

Le produit emblématique

Le P&M Signature incarne le savoir-faire de la distillerie, fruit de plus de 20 années d’expérience. Ce Single Malt est distillé et vieilli à la distillerie. La lente maturation s’effectue dans des fûts neufs et des fûts ayant contenu du vin blanc de Patrimonio ou de mistelle Cap Mattei mais aussi d’anciens fûts de P&M. L’assemblage de ces jus lui confère son originalité et sa personnalité unique.  Il présente un profil puissant et fruité, marqué au nez par des notes d’agrumes et les oranges confites, puis en bouche par la vanille et le caramel.

La fabrication française

Fabriqués en Corse, les whiskies P&M valorisent un savoir-faire insulaire à chaque étape de leur production : la distillerie maîtrise l’ensemble des étapes du processus, du brassage à la distillation.

La marque s’appuie également sur l’artisanat et les ressources corses, notamment à travers les choix de ses fûts. Dans cette même volonté de valoriser le terroir, la distillerie a développé un Corn Whisky élaboré à partir de matière première corse, en étroite collaboration avec un producteur de maïs de la région.